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Descripción:: |
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Cuerpo esbelto de color pardo verdoso
y plateado en los costados.
Los ejemplares
jovenes tienen colores vivos
en el momento de su captura.
La mandibula inferior es muy
prominente
y no tiene barbas. |
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Habitat:: |
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Es un pez autoctono,
muy común en el
litoral Atántico.
Su conservación y frescura
se deteriora con mucha rapidez
por eso en su manipulación
deberemos extremar los cuidados |
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Reproducción:: |
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La talla mínima es de 30 cm.
Suele estar en comida en
el transcurso de todo el año.
Su pesca está en peligro por la
sobrepesca, tanto de adultos
como de juveniles. |
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Observaciones:: |
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Con volantas (ejemplares grandes), trasmallos o palangre (ejemplares nuevos). Entra al
currican o con escabela, cucharilla o señuelos los pequeños.
Es uno de los reyes de la caldeirada, con su punto justo de cocción. Se puede preparar támbien a la romana o asado. |
